המינרל שחשוב ללחץ דם: האם ייתכן שאתם צורכים ממנו יותר מדי? | ד"ר מאיה רוזמן

הכתבה מאת ד"ר מאיה רוזמן עוסקת באשלגן, מינרל חיוני לבריאות הלב, השרירים ומערכת העצבים, אך מזהירה מפני צריכה מוגזמת שעלולה להיות מסוכנת, במיוחד לבעלי תפקוד כלייתי לקוי, ועלולה לגרום להפרעות קצב לב, בלבול, חולשת שרירים ואף דום לב. אנשים בריאים אינם בסיכון מעודף אשלגן ממזון שלם. הכתבה מפרטת כיצד שיטות בישול (השריה והרתחה להפחתה; אידוי, אפייה וצלייה לשמירה) משפיעות על כמותו במזון, מדגישה את תפקידו באיזון לחץ הדם ומאזן הנוזלים, ומציינת את ההמלצות היומיות (3,500-4,700 מ"ג) ומקורותיו העשירים במזונות כמו תפוחי אדמה, בננות וקטניות, תוך העדפת פירות שלמים על פני מיצים.