המיתוס נשבר: עשרות שנים הפחידו אותנו מביצים - והמדע אומר ההיפך

הכתבה מפריכה את המיתוס לפיו ביצים מזיקות לבריאות ומעלות כולסטרול באופן משמעותי, ומציגה אותן כמזון עשיר בחלבון, ויטמינים ומינרלים. היא מסבירה כי אצל רוב האנשים הבריאים, לכולסטרול מהמזון השפעה קטנה על רמות הכולסטרול בדם, וכי שומן רווי ומזונות אולטרה-מעובדים הם הגורם המרכזי לפגיעה בפרופיל השומנים. הכתבה ממליצה לשלב ביצים במתינות בתפריט מאוזן, ומדגישה את חשיבות בטיחות המזון ובישול מלא, במיוחד עבור אוכלוסיות בסיכון כמו נשים בהיריון, ילדים קטנים, קשישים וחולי סוכרת.