תירס גמדי או תירס "רגיל": מה באמת בריא יותר? | ד"ר מאיה רוזמן

הכתבה, מאת ד"ר מאיה רוזמן, מבהירה שתירס הוא דגן עשיר בפחמימות וסיבים, ולא ירק, ולכן יש להתייחס אליו כתחליף לפחמימה בארוחה. היא מפרטת את ההבדלים התזונתיים בין תירס טרי, קפוא (מומלץ), משומר (לבדוק נתרן וסוכר), קורנפלור (עמילן טהור ללא ערך תזונתי), ומוצרי תירס מעובדים (עשירים בסוכר). הכתבה מדגישה שתירס גמדי הוא הפתעה תזונתית חיובית, מכיל פחות פחמימות וקלוריות, עשיר בסיבים ומתנהג יותר כירק, ולרוב דל בנתרן גם בשימורים. היא מציעה מתכון לסלט תירס ועדשים להשלמת חלבון.