פטל טרי, קפוא או מיובא: מה עדיף לבריאות ולסוכר בדם? | ד"ר מאיה רוזמן

הכתבה משווה בין פטל טרי, קפוא, מיובא ומיובש בהקשר של בריאות וסוכר בדם, ומציינת כי פטל טרי שגדל בארץ הוא האופציה האידיאלית בזכות ערכים תזונתיים גבוהים, טעם ומרקם. פטל קפוא מהווה חלופה מצוינת, בעוד שפטל מיובא פחות מומלץ עקב תהליכי שינוע ואחסון ארוכים. פטל מיובש אינו מומלץ כתחליף בשל ריכוז סוכר גבוה. פטל עשיר בפוליפנולים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים, ובעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לפרי מומלץ לשמירה על איזון מטבולי.