"היה טעים אבל לא פינקו אותנו" - תופעת ה"חינמים" שמאיימת על המסעדות
הכתבה דנה בתופעת ה"חינמים" (צ'ייסרים, קינוחים, מנות על חשבון הבית) במסעדות בישראל, שהפכה ממחווה לציפייה בסיסית של לקוחות. תופעה זו פוגעת ברווחיות המסעדות, דורשת מהן להתאים את המודל העסקי, מגלגלת עלויות ללקוחות ומייקרת את התפריטים. בנוסף, היא גורמת לאובדן הכנסות משמעותי למדינה עקב אי-דיווח על פריטים אלו. הכתבה מציינת כי מסעדות מצליחות הן אלו שעובדות באופן מסודר ומתמחרות את ה"חינמים" כחלק מהעלויות הכוללות, ובכך נמנעות מהפסדים ומבטיחות הישרדות עסקית.
תגובות (0)
יש להתחבר כדי להגיב
אין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!