הטריק של המחלבות: מדוע יש מחסור בשמנת מתוקה? לפי נתוני סטורנקסט, טרה הפסיקה לשווק שמנת להקצפה 38% שומן, ושטראוס צמצמה ייצור במוצר המפוקח

מחסור בשמנת מתוקה להקצפה (38% שומן) המפוקחת על ידי המדינה מעורר שאלות בענף החלב. חברת טרה הפסיקה לשווק שמנת זו ב-2024, ושטראוס צמצמה משמעותית את ייצורה, תוך הגדלת ייצור שמנות יקרות יותר שאינן בפיקוח. תנובה הגדילה ייצור אך לא הצליחה למנוע את המחסור. מחיר השמנת המפוקחת עומד על 7.56 ש"ח, בעוד שמנות לא מפוקחות נמכרות ב-7.90 עד 11.20 ש"ח.