אנשובי בלתי נראה ב-50 שקל. מה קורה למסעדנים בתל אביב?

הכתבה משווה את סצנת המסעדנות בתל אביב לרחובות, ומשבחת מסעדות ברחובות ("סיזר", "אמאיה") על איכות ותמורה, תוך כינוי "אמאיה" כ"טובה בישראל". היא מבקרת בחריפות מסעדות תל אביביות על מחירים מופקעים ותמורה ירודה, כדוגמת מנת אנשובי ב-50 ש"ח לשלושה פילטים. הכותב תולה את הבעיות ב"תקנות בלתי אפשריות" של משרדי ממשלה שונים (בריאות, ביטחון לאומי, עבודה, כלכלה), תהליכי היתרים "דרקוניים" לעובדים זרים, דמי שכירות שערורייתיים, מחסור בכוח אדם מקומי, וארנונה גבוהה ופקחים רבים בעיריית תל אביב. למרות ההבנה לקשיים, המסקנה היא שקשה לנהל עסק "פיין דיינינג" בתל אביב מבלי "לעקוץ" לקוחות.