חסרת טעם: ה"פודיפיקציה" משנה את פני הערים ההיסטוריות של איטליה – ומבריחה את התושבים

הכתבה מתארת את תופעת ה"פודיפיקציה" באיטליה, שבה ערים היסטוריות הופכות ל"פארקי מזון" עקב תיירות יתר ורשתות חברתיות, מה שמוביל לשחיקת האותנטיות הקולינרית ודחיקת תושבים מקומיים. מסעדות מסורתיות מוחלפות בעסקים סטנדרטיים המותאמים לאינסטגרם, מחירי הנדל"ן עולים, וחיי הקהילה נפגעים. דוגמאות מבולוניה, פירנצה, רומא וונציה ממחישות את הבעיה, כאשר רומא איבדה רבע מתושביה בחמש שנים. רשויות מקומיות מנסות לטפל בכך באמצעות הקפאת רישיונות ורגולציה, אך מומחים ממליצים על שינוי תפיסת השיווק לקידום תרבות, מלאכה וקהילה, ותמיכה בעסקים מקומיים ויעדים פחות מוכרים כדי לשמר את המורשת הקולינרית.