מצב קשה: מדוע המסעדות האהובות נופלות אחת אחרי השנייה?

מספר מסעדות תל אביביות ותיקות ואהובות, בהן "הסטריטס", "נחמה וחצי" ו"גלבי", נסגרות או עומדות להיסגר עקב לחץ כלכלי כבד. אסף בריט, הבעלים של "התחתית", מסביר כי שילוב של עלויות גבוהות (שכר עובדים, שכירות, חומרי גלם), השפעות מגפת הקורונה ו"המלחמות" (כמו "מבצע 'עם כלביא'") ממוטט את הענף. בריט מציין כי רווחיות המסעדות עלובה, וכי מבצעים צבאיים קצרים אינם מזכים בפיצויים מספקים אך גורמים נזק כבד. הוא מבקר את מדיניות הממשלה בנוגע לעובדים זרים, בטענה שאריתראים הם כוח עבודה מצוין אך "לא נותנים להם לעבוד", וכי עלויות העסקתם גבוהות במיוחד. למרות גל הסגירות הצפוי, בריט נחוש להחזיק מעמד עם מסעדתו.