מסעדת מישלן בדנמרק מגישה יוגורט שעשוי מנמלים חיות
מסעדת Alchemist בקופנהגן, דנמרק, בשיתוף חוקרים, מגישה יוגורט העשוי מנמלים חיות, המשחזר מתכון מסורתי מבולגריה וטורקיה. התהליך כולל הוספת נמלים חיות לחלב חם וקבורת הכלי בתל נמלים ללילה. הנמלים מפרישות חומצת פורמית ומביאות מיקרובים טבעיים הגורמים לתסיסה, וכך נוצר חלב חמוץ בעל מרקם סמיך וטעמים עדינים וצמחיים. בדיקות הראו כי נמלים מתות אינן מאפשרות את התהליך, ונדרשות נמלים חיות.
תגובות (0)
יש להתחבר כדי להגיב
אין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!