בורגול וקינואה עם ירקות: מתכון צבעוני ובריא לסעודת מפסקת

המאמר מציג מתכון של רן בן עזרא למנת בורגול וקינואה צבעונית ובריאה עם ירקות, המתאימה במיוחד לארוחה מפסקת לפני צום או כארוחת ערב קלה. המנה טבעונית, פרווה ופשוטה להכנה בסיר אחד, ומשלבת בורגול, קינואה, פטריות, גמבה וגזר ברוטב אסייתי מתקתק-חמצמץ. ההכנה כוללת בישול נפרד של הדגנים, טיגון הירקות, איחודם עם הדגנים והרוטב, ובישול קצר לספיגת טעמים. מומלץ להגיש חם עם בצל ירוק, לימון ושמן זית.