יכול להפוך למחלה קשה: האמת המרה על תבלינים במטבח

מחקרים אקדמיים מראים שתבלינים ביתיים עלולים להכיל זיהומים ביולוגיים וכימיים, כולל חיידקים כמו סלמונלה, שאריות חומרי הדברה, מתכות כבדות ועובשים המייצרים אפלטוקסינים מסרטנים. זיהומים אלו מסוכנים במיוחד לילדים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, ועלולים לגרום למחלות קשות ונזקים ארוכי טווח לכבד ולמערכת החיסון. תנאי אחסון לא נאותים (חום ולחות) מזרזים את התפתחות העובשים והחיידקים, ותבלינים טחונים רגישים יותר. מומלץ לרכוש תבלינים מחנויות אמינות ובאריזות אטומות, לאחסן במקום קריר ויבש, ולחדש מלאי מדי שנה עד שנה וחצי, למרות שמשרד הבריאות מפקח על ייבוא התבלינים, האחריות העיקרית נותרת בידי הצרכן.