מתכון לפוקאצ'ה רכה ואוורירית - בצק מושלם כמו באיטליה

המאמר מציג מתכון של שיראל בלנק להכנת פוקאצ'ה ביתית רכה ואוורירית, המדמה חוויה של מסעדה איטלקית. המתכון כולל רשימת מצרכים כמו קמח, שמרים, דבש, שמן זית, מלח ומים חמימים, וכן תוספות אפשריות כגון עגבניות שרי, זיתים ובצל סגול. תהליך ההכנה מפורט צעד אחר צעד: ערבוב, מנוחה, קיפולים חוזרים, התפחה ארוכה במקרר למשך לילה, שיטוח בתבנית, התפחה נוספת של כשעתיים וחצי, יצירת שקעים, פיזור תוספות ואפייה בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך 18-25 דקות. מומלץ להגיש את הפוקאצ'ה חמה עם שמן זית, מטבלים, גבינות או סלט טרי.