מחקר על דגני בוקר בריאים לכאורה חשף כמויות גדולות של מלח וסוכר

מחקרים בינלאומיים, כולל אחד של ארגון Action on Salt בבריטניה, חשפו כי דגני בוקר רבים המשווקים כבריאים מכילים כמויות גבוהות של מלח וסוכר, לעיתים יותר נתרן ממנת צ'יפס קטנה. קערת קורנפלקס סטנדרטית יכולה להכיל מעל 1.5 גרם מלח, רבע מהצריכה היומית המומלצת למבוגר. המאמר מסביר שמלח משמש בתעשיית המזון גם לשימור והדגשת טעמים, מה שמוביל לצריכת נתרן סמויה. צריכת נתרן מופרזת מעלה את לחץ הדם ומגבירה סיכון לשבץ מוחי, אוטם שריר הלב ומחלות כליה כרוניות, כפי שהוכח במחקרים מיפן, ארה"ב ואירופה, המצביעים גם על קשר בין צריכת מלח גבוהה בילדות ליתר לחץ דם בגיל צעיר. המאמר ממליץ לקרוא בזהירות תוויות מזון, לבחור במוצרים מופחתי נתרן ולגוון את ארוחת הבוקר במזונות מלאים ובריאים יותר, וכן לפנות לדיאטנית קלינית לייעוץ.