ביסים מושלמים בנחלת בנימין

המאמר סוקר את "בר ורמיני", מקום חדש בנחלת בנימין בתל אביב, שנפתח על ידי צוות "צ'יקטי" ו"ורמוטריה". המקום מוגדר כבר יין מתוחכם וטרנדי המציע דרינקים ונשנושים בסגנון ספרדי, עם דגש על ורמוטים וקוקטיילים קלאסיים. על האוכל חתום השף מיכאל גרטופסקי (בעלי ביסטרו וניה וצ'יקטי), יחד עם אבי קשי, עמרי שמר, גיא פסו וניר פלג. השפים בפועל הם עידו לב וניקו בנקנייסר. התפריט כולל מנות ביס מלוטשות ומקוריות כמו בגט עם שמן זית, חמון מלון, מנצ'גו, שיפודוני דג כבוש, פשטידת טורטיה אספניול, אנשובי רזומר, מרק עגבניות סלמורוחו, אויסטרים, טארטלט טונה, קרודו ירקות, קרוקט בשר סרטנים, אמפנדס שורט ריב, אספרגוס מטוגן, קז'ואלה בשר סרטנים, פרח קישוא פריך ושרימפס קברינרו יוקרתי. המקום מדגיש אווירה ספונטנית ותוססת, ללא הזמנת מקומות, ומציע חוויה קולינרית אקזוטית וסטייליסטית המזכירה את אזור סן סבסטיאן הבאסקי. הוא פתוח ראשון-שבת בין 18:00 ל-24:00 ואינו כשר.